چه نانی سالمترین نان است؟

اگر چه تمام انواع نان می تواند بخشی از یک رژیم سالم و متعادل باشد، ولی سالمترین نوع نان، نان تهیه شده با آرد کامل یا نان کامل می باشد. این به این دلیل است که تمام ارزش های غذایی آرد کامل مانند فیبرها، ویتامین ها و مواد معدنی داراست. هر یک از دانه های غلات، ویژگی های تغذیه ای خاص خود را دارا هستند. به عنوان مثال، کینو-آ ، از دانه های باستانی، حاوی پروتئین بیشتری هستند، در حالی که دانه های چاودار و گندم سنتی دارای فیبر بیشتری هستند. دانه های بیشتر، مزایای بیشتری را نیز به همراه دارد، زیرا آنها حاوی انواع ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آن ها همچنین دارای چربی های مفید (مانند امگا 3) هستند و غنی در فیبر هستند.
تحقیقات نشان داده است بعضی از انواع نان نیز، مزایای سلامتی خاص خود را دارا هستند. نان سبوس گندم، با توجه به محتوای فیبر بالا، باعث بهبود سلامت روده و جلوگیری از یبوست می شود. نانی که حاوی مقدار قابل توجهی از بتا گلوکان، که نوع خاصی از فیبر است، می تواند به کاهش کلسترول مضر، عامل خطر شناخته شده برای بیماری های قلبی، کمک کند.
همچنین برخی از مطالعات نشان می دهد نان خمیر ترش و نان دانه جوانه زده شده به ما اجازه می دهد تا حتی سود بالاتری را از تمام خوبی های دانه های کامل برخوردار شویم، بنابراین آن ها را می توان به عنوان گزینه های سالم تری قرار دهیم. سرانجام، نان های سالم باید حاوی مقدار کمی از نمک باشند. محتوای نمک را می توان بر روی برچسب محصول مشاهده و یا از نانوا سوال نمود.
به طور کلی، نمی توانیم نان خاصی را به عنوان نان سالمتر معرفی کنیم، ولی می توانیم از خوردن انواع نان های سالم سود ببریم.